Kjempeenkelt, kjempekjekt å lage og veldig smakfullt synes jeg.
Kanskje smaker det ekstra godt når jeg har plukket granskuddene selv, og når granen vokser på et nydelig sted på Høg-Jæren, der eksosen fra bilene ikke så lett får ødelegge.
Om det ikke har noe å si så lenge granskuddene blir kokt så lenge, så er jo FØLELSEN av det rene og naturlige vel så viktig.
Granskuddene må plukkes når de er saftige og små, og ikke spriker med nålene sine. Mange granskudd har kommet for langt nå, iallefall her i Stavangerområdet, men noen er fremdeles lysegrønne og saftige. Jeg leste et sted at de må høstes "før solen snur", men jeg vet ikke hvor i landet det gjaldt...
Dukker det opp noen fine, lysegrønne, saftige granskudd på din vei, er det bare til å plukke.
Fyll gryta med dem, dekk med vann og la det koke under lokk i 30 min. Sil så av saften og kok inn med sukker: 3 deler vann og 2 deler sukker. Det er vanskelig å bedømme når blandingen har nådd sirupkonsistens fordi det uansett er flytende når det er så varmt. Sjekk heller fargen, og ta gryta bort mens blandingen fremdeles er rosa i fargen. Jeg lot det småkoke uten lokk i nærmere to timer, og dagen etter var konsistensen perfekt.
Brukes til så mangt, så som søtning i te, til ost og kjeks og til viltretter. Favoritten min så langt er å bruke den som topping på fruktsalat med vaniljekesam.
Ps. Nå har Instagram tatt meg, og derfor har bloggingen helt blitt "glemt". Jeg har heller ikke fått tittet innom favorittene mine på evigheter, så nå gleder jeg meg til å ta en runde i Blogglandia igjen.
Ha en fin uke!
