Sommerkaken

Denne sommeren fylte kjære niese 15 år, og tradisjonen tro feirer vi bursdagen her på feriestedet i Mandal. Været er alltid strålende denne dagen, og vi får servert nydelig middag og de herligste kanelboller. Mitt bidrag til denne årlige tradisjonen, er marengskaka. 
Vår sommerkake.

Liker du marengs, men enda ikke prøvd å lage? Da må du bare prøve denne oppskriften:

6 eggehviter (må ikke komme en prikk plomme i, for da blir den ikke stiv)

3 dl sukker

1 dl melis

2 ts vaniljesukker

2 ts potetmel

Alt piskes til en stiv masse. Dekk et stekebrett med bakepapir og smør massen utover slik at det dekker det meste av brettet. Stekes på 140 grader i 1,5 timer. Fyll på med det du liker. Her er det et must med vaniljeis, varierende typer frukt og bær og hakket sjokolade på toppen.


Håper du nyter siste rest av sommeren, og har fått ladet batteriene for en god stund fremover!


☀